CONCEPT

店づくりのコンセプトはずばり「活きと真心と笑顔が一番のお店」、鮮魚店ゆえに全ては活き。そしてこれをさらに増幅させるのが真心と笑顔の接客。活気があって、ほっとするお店が最大のテーマで、それをかなえるためにさまざまな工夫を凝らした空間作りを行いました。

店舗中央をぐるっと一回りしながら今日の食材を考えていただく什器配置。何より日高地方独特の、非常に冷たい塩水に浸して魚を保存する水槽を用いることで、鮮度はいたって良好に保たれます。

また、Ｊな空間作りの手法としては、店舗入り口はあえて木製引戸とし、黒壁と濃茶の木格子を。これらのアイテムが存在感をより強く主張します。

店舗家具は造付とし、ここでも可変性を演出。ある時はストッカー、またある時は接客チェアとテーブルに。アイデアを絞りだした瞬間の状態で現場に作品を取り付けましたが、是非この家具を利用しておもなしを行ってほしいものです。Ｊな息遣いの中で笑顔のたえないお客様とのお付き合いがずっと続くことを願っています。

基本データ

• 建　設　地：和歌山県御坊市薗
• 構造・規模：木造(在来工法)・２階建
• １階床面積：１５６.２０㎡
• ２階床面積：　７６.００㎡
• 延べ床面積：２３２.２０㎡ (住宅部分＝１７８.２０㎡) (店舗部分＝ ５４.００㎡)